Foodinlight: Bulgurotto

Bulgurotto vám nic neříká? Co takhle risotto? Místo rýže si ale pošmákneme na obyčejném bulguru. A ten je u nás doma velkým oblíbencem. Ovšem pravý italský postup z něj dělá neobyčejný!

A co vy? Máte rádi bulgur?

BULGUROTTO
- bulgur
- cibule šalotka podle chuti, já cibuli ve velkém nemusím, tak jen tak trochu pro chuť, spíš jen umazat pánev
- bujón (tady gelový bujón rozmíchaný v cca 1,5l vroucí vody)
- kousek másla
- sýr parmezánového typu (tady Grana Padano)
- krůtí maso na kostky
- malé množství oleje, špetka soli

Jemně osolené krůtí maso jsem opékala na trošce oleje, dokud nebylo hotové. Odložila stranou. 

Na té samé pánvi jsem zpěnila šalotku, pak přidala bulgur a chvíli na sucho pražila (zvýrazní se tak jeho jemně oříšková chuť). Když zezlátnul, začala jsem podlévat bujónem, vždy jen jednu až dvě sběračky, bulgur se nesmí utopit. Když se tekutina skoro vyvařila, přilila  jsem další. Ze začátku pije jak na Sahaře, ale postupně míň a míň. Bulgur jsem napájela tak dlouho, až byl měkký (spíš al dente, rozhodně ne na kaši, přibližně 15 minut). A v průběhu míchala, aby se nepřichytil.

Přidala jsem máslo a sýr (trochu si nechala na ozdobení). Solit nebylo potřeba, slanost bujónu a sýru stačila až kam. Nakonec jsem přidala odložené krůtí kostky, konečně se dočkaly.

Na talíři jsem pak už jen ozdobila proužky jarní cibulky a posypala zbylým sýrem. 

TIP

Místo masa můžeme přidat zeleninu, houby, mořské plody nebo třeba tofu. 

Dobrota to byla!